ホルモン つねちゃん

～希少部位一覧～

【カルビの王様　三角バラ】

サシから出る脂の濃厚な甘味と赤身のうま味をたっぷり楽しむことができるカルビの中の王様！

【究極のハラミ　黒毛和牛ハラミ】

実は一頭からわずか2～3kgほどしか取れない部位。和牛ハラミは肉質も柔らかく、肉味も強いのが特徴です。

【タンに隠れた、もう一人の伏兵！タンシタ】

肉質はとても柔らかく、繊維から染み出す旨みは焼肉全体の中でもトップレベル。

【黒タン】

黒毛和牛のタンを黒タンと呼びます。黒タンのタンモトを出す焼肉店は非常に少なく全国の焼肉店の約2～3％ほどしかありません。

【シンシン】

赤身と適度なサシが入り、アッサリしながらもコク深い味わいを楽しめます。味も癖もなく脂もしつこくないので食べやすい部位です。

【カメノコ】

肉質が繊細で、どちらかというとアッサリとした味わい。

【ゲタ】

中落カルビ。お肉の味が濃く、脂身も多く筋もほかのカルビに比べると多いので食べ応えがあります。

【ササミ】

赤身とサシのバランスが良く、くどさのない味が魅力的な部位。あっさりしていて柔らかく、赤身肉よりも少し脂身の甘みを感じられる焼肉用のお肉をお探しの方必見。

【カイノミ】

の赤身の美味さや柔らかさを兼ね備えている、とても魅力的な部位。肉質は非常に柔らかく、バラ肉なのに脂がしつこくない上品な味わいを楽しめます。